PERNÍK ZE ŠPALDOVÉ MOUKY

Špaldová mouka má řadu benefitů. Nejdůležitější jsou: vysoký obsah vlákniny, která působí preventivně proti řadě onemocnění. Zlepšuje trávení. Má vysoký obsah manganu, který je důležitý pro náš imunitní systém, zdraví kostí a vstřebávání živin.

Seznam ingrediencí

• 1 HR třtinového cukru (210 g)

• 3 HR hladké špaldové mouky (480g)

• 3 PL kakaa

• Špetka soli

• 1 kypřící prášek

• ½ ČL sody

• 4 ČL perníkového koření

• 1 ČL skořice

• 1 ks banán

• 1 a ½ HR rostlinného mléka (mandlové, sójové, rýžové nebo kokosové) (400 ml)

• ½ HR kokosového oleje (150 ml)

Postup

1. Všechny suché ingredience dáme do mísy (mouku, cukr, kakao, kypřící prášek, sodu, sůl, perníkové koření, skořici) a důkladně promícháme.

2. V mixéru rozmixujeme banán, vlažné mléko a rozehřátý kokosový olej na hladký krém

3. Hotové těsto vylijeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče a pečeme v předehřáté troubě 40 minut/1800C

4. Upečený a vychlazený perník potřeme zavařeninou nebo čokoládou a posypeme strouhaným kokosem (dozdobíme dle vlastní fantazie)