top of page

PEČENÝ ZELENINOVÝ SALÁT

„Tento pečený zeleninový salát se pro nás nikdy nestane nudným. Je to takový uni-salát, který můžeme obměňovat. Měnit různé druhy zeleniny, přidat oblíbené exotické ovoce, vydatnou bílkovinu (tofu) nebo přidat pečené krutony. “

Pečená zelenina je pro mě opravdu gastronomickým zážitkem číslo jedna. Plná důležitých složek, které intenzivně dokáží ovlivnit naše zdraví a náladu. A její rozmanitost v přípravě je nekonečná.

" Pečený zeleninový salát "


Seznam ingrediencí

Počet porcí: 3 porce barevného salátu


  • 150 g růžičkové kapusty

  • 150 g baby karotky

  • 150 g dýně Hokaido

  • 100 g žluté papriky

  • 1 bulva červené řepy

  • 3 stroužky česneku

  • 2 stvoly jarní cibulky

  • 2 ks šalotky

  • 80 g pekanových ořechů

  • 1 ks citrónu

  • 2 PL olivového oleje

  • 2 PL jablečného octa

  • 1/2 ČL Tymiánu

  • mořská sůl


Ingredience na zálivku:


  • 2 PL Tahini pasty (sezamové pasty)

  • 2 PL sójové omáčky (Tamari)

  • 2 PL olivového oleje

  • 1 PL javorového sirupu


Postup

  1. Zeleninu na přípravu zeleninového salátu nejprve omyjeme a očistíme (případně oloupeme).

  2. Do mísy dáme růžičkovou kapustu, žlutou papriku, baby karotku, rozkrájenou dýni a na menší kostky nakrájenou červenou řepu.

  3. Troubu rozehřejeme na 200°C.

  4. Přidáme olivový olej, sůl, jablečný ocet, tymián, sůl, vše promícháme a dáme do pekáče s pečícím papírem. Stejnoměrně rozložíme a pečeme 40 minut/200°C.

  5. Do pánve dáme olivový olej, na měsíčky rozkrájenou šalotku, vidličkou rozdrtíme jednotlivé stroužky česneku, pekanové ořechy a krátce restujeme.

  6. Orestovanou šalotku s česnekem a pekany přidáme do mísy k upečené zelenině. Vše promícháme, a nakonec pokapeme citrónem.

  7. Na přípravu zálivky dáme do skleničky ingredience. Tahini, sójovou omáčku, olivový olej, javorový sirup a metličkou vyšleháme. Pokud je zálivka příliš hustá, přidáme olivový olej.


Pozn.: Úžasné na tomto pečeném salátu je, že můžeme použít jakoukoliv kořenovou zeleninu a doplnit tento salát o ovoce, semínka, ořechy či bílkoviny (pečené plátky tofu).



9 zobrazení

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše
bottom of page