PATISONOVÁ MISKA

„Oběd, který díky patisonu a použité zelenině má jemnou, šťavnatou, přitom nasládlou chuť. Teplý, kouřový dozvuk a hloubku uvolňuje uzená paprika. Plnost a lehkou pikantnost, která se po upečení změní v měkkou, aromatickou vůni dává česnek a tymián. Jídlo, které voní po létě a slunci.“

Patison neboli talířová dýně je výživově zajímavá. Nízkokalorická a lehce stravitelná zelenina. Podporuje zdravé trávení a detoxikaci organismu. Je dobrým zdrojem vitamínů a minerálních látek (obsahuje vitamín C, který podporuje imunitu, tvorbu kolagenu a pomáhá vstřebávat železo).

" Patisonová miska "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 2

• 1 ks středně velkého patisonu

• 2 PL olivového oleje

• 1 ks cibule

• 2 stroužky česneku

• 60 g quinoi

• 100 g tofu natural

• 6 ks cherry rajčat

• 1 ks mrkve

• 2 stvoly jarní cibulky

• 1/4 ČL římského kmínu

• 1 ČL tymiánu

• 1 ČL uzené papriky

• 1 PL lahůdkového droždí

• sůl

• pepř

• 1/2 HR nastrouhané vegan mozzarelly

Postup

1. Quinou propláchneme pod vodou a uvaříme doměkka viz návod.

2. Patison omyjeme, vysušíme papírovou utěrkou a nožem odkrojíme pokličku.

3. Vydlabeme jadřinec. Dužinu vyndáme pomocí lžíce, nebo nože a nakrájíme na malé kostky. Dáme stranou.

4. Do hluboké pánve (woka) nalijeme olivový olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, římský kmín. Přidáme nakrájený česnek a restujeme cibuli do sklovata.

5. Troubu si předehřejeme na 180°C.

6. K restované cibuli přidáme rozkrájená rajčata, nahrubo nastrouhanou mrkev, nakrájenou dužinu z patisonu a tofu. Lehce podlijeme vodou.

7. Přidáme tymián, uzenou papriku, pepř a vaříme z prudka 10 minut.

8. Do směsi přidáme quinou, lahůdkové droždí a promícháme.

9. Směs nasypeme do patisonové misky, přikryjeme patisonovou pokličkou a v troubě pečeme 30 minut/180°C.

10. Nakonec pokličku dáme stranou, směs posypeme nastrouhanou mozzarellou a necháme ještě 10 minut zapéct.