MRKVOVÁ BÁBOVKA

„Mrkvová bábovka je skvělým dezertem pro každou příležitost. Křehká, nadýchaná s velkým množstvím sladké mrkve plné živin.“

Mrkev je zeleninou bohatou na antioxidanty, vlákninu a celou řadu vitamínů. Posiluje imunitní systém, tím zlepšuje kvalitu našeho zdraví. Mrkev je kořenovou zeleninou, kterou díky své chuti můžeme při vaření kombinovat ve sladkých a slaných variantách.

" Mrkvová bábovka "

Seznam ingrediencí

• 130 g datlové pasty

• 400 g mrkve

• 50 g třtinového cukru

• 18 g mleté skořice

• 100 g mletých mandlí

• 12 g kypřícího prášku do pečiva

• 30 g mletého lněného semínka

• 30 g mletého slunečnicového semínka

• 1 dcl vody

• 300 ml ovesného mléka

• 1 ks banánu

• 170 g hladké špaldové mouky

• 50 ml rozehřátého kokosového oleje

• špetka soli

• 1 PL kokosového oleje na vymazání formy

• 1 PL strouhaného kokosu na vysypání formy

Postup

1. Do misky dáme mletý len a slunečnicová semínka. Zalijeme 1 dcl vody, promícháme a necháme 5 minut absorbovat vodu.

2. V míse smícháme všechny suché ingredience: špaldovou mouku, třtinový cukr, skořici, mleté mandle, prášek do pečiva a promícháme.

3. Do mixéru dáme datlovou pastu, banán, namočené lněné a slunečnicové semínko, vlažné ovesné mléko, rozehřátý kokosový olej, rozkrájenou mrkev a při vysokých otáčkách rozmixujeme na pyré.

4. Předehřejeme si troubu na 180°C.

5. Mrkvové pyré přelijeme do mísy k suchým ingrediencím a promícháme.

6. Formu na bábovku vytřeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem.

7. Připravenou směs nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme 50 minut při teplotě 180°C.