HRUŠKOVÉ ŘEZY S MÁKEM A POVIDLY

"Měkké, vláčné a šťavnaté řezy s harmonickým spojením hrušek, máku a švestkových povidel. Na závěr se objeví výrazná čokoládová chuť, která tento dezert krásně zakulatí. Je to taková voňavá, podzimní kombinace sladkosti, ovocné svěžesti, máku a čokolády."

Hrušky jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a draslík. Podporují zdravé trávení, střevní mikrobiom a přispívají k pestré a vyvážené stravě. Díky vysokému obsahu vody a přirozené sladkosti jsou skvělou součástí lehkých i sladkých pokrmů.

" Hruškové řezy s mákem a povidly "

Seznam ingrediencí:

Počet porcí: vyšší plech 30 x 22 cm

Těsto

• 330 g hladké špaldové mouky

• 70 g kokosové mouky

• 70 g třtinového cukru

• 15 g mletého lnu

• špetka soli

• 250 g vegan margarín nebo máslo

• 2 PL vlažné vody

Ovocná náplň

• 700 g hrušek (3 ks)

• 1 ks jablka

• 50 g cukru

• 30 g kukuřičného škrobu

• pár kapek vanilkového extraktu

Povidlovo-maková náplň

• 150 g švestkových povidel

• 30 g mletého máku

• 2 PL ovesného mléka

Čokoládová poleva

• 100 g 75 % čokolády

• 80 ml kokosového mléka

• 15 g rozehřátého kokosového oleje (1 PL)

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C

2. V míse smícháme suché ingredience na těsto: špaldovou mouku, kokosovou mouku, cukr, mletý len a sůl.

3. Přidáme měkký margarín nebo máslo, vodu a vypracujeme v kompaktní těsto, které necháme chvíli odpočinout. Zatím si v míse připravíme ovocnou náplň.

4. Hrušky a jablko očistíme od jadřince a nastrouháme na kolečka (plátky). Pokud nám hrušky a jablko pustily hodně vody, vylejeme ji. Přidáme škrob, cukr, vanilkové aroma a směs promícháme.

5. Švestková povidla mák a mléko smícháme v misce, vznikne nám hustší náplň.

6. Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Jednu polovinu těsta dáme mezi dva pečící papíry, vysypané lehce moukou a vyválíme do tvaru plechu, ve kterém budeme péct. Vrchní pečící papír sundáme a placku přeneseme na plech.

7. Těsto potřeme povidlovo makovou náplní.

8. Na náplň dáme vrstvu připraveného ovoce. Lehce pomačkáme do roviny.

9. Druhou polovinou těsta vyválíme stejně jako první a položíme na ovocnou náplň. Těsto propícháme vidličkou.

10. Pečeme v předehřáté troubě 50 minut/180 °C

11. Čokoládovou polevu připravíme na vodní lázni. Zahřejeme kokosové mléko s olejem, ale nevaříme, přidáme nasekanou čokoládu na malé kousky a necháme 5-10 minut odstát (rozehřát čokoládu).

12. Poté metličkou vymícháme do krásně hladké a lesklé polevy (pokud by poleva byla příliš hustá přilijeme malé množství vlažné vody).

13. Polevu stejnoměrně vylijeme na upečené, lehce vychlazené řezy.