POMAZÁNKA ZE SUŠENÝCH RAJČAT

"Tato krémová pomazánka, má dominantní chuť sušených rajčat. Jemně oříškový a sýrový podtón ji dává kešu máslo a lahůdkové droždí. Česnek, dodá příjemnou pikantnost a citrónová šťáva, svěží kyselkavost. Pomazánka, která je nutričně vyvážená. Obsahuje bílkoviny, vlákninu, kvalitní tuky, a zároveň zeleninovou složku."

Sušená rajčata jsou v pomazánkách nutričně velmi zajímavou surovinou. Nejenže výrazně zlepší chuť, ale díky sušení mají živiny a chuťové látky koncentrovanější. Obsahují silný antioxidant Lykopen, který chrání naše buňky, vlákninu, draslík, železo a vitamíny skupiny B.

" Pomazánka ze sušených rajčat "

Seznam ingrediencí:

• 100 g sušených rajčat v oleji

• 130 g bílých fazolí z plechovky

• 1-2 ČL kešu másla

• 1 stroužek česneku

• 1-2 ČL citrónové šťávy

• 1 ČL olivového oleje

• 1 ČL lahůdkového droždí

• sůl

• pepř

• 1/2 ČL sušené bazalky

• 3 ks tortill (kukuřičná nebo špenátová)

Postup

1. Troubu zahřejeme na 180 °C.

2. Kruhovým vykrajovátkem nebo skleničkou tvoříme tortillová kolečka, která dáme do silikonové formy na muffiny a poskládáme do košíčku (lehce postříkáme olejem pro větší křupavost). Pečeme v troubě 9-12 minut (čas kontrolujeme, aby se nám tortilly nepřipálily). Necháme vychladnout.

3. Do mixéru dáme vykapaná rajčata, propláchnuté fazole, kešu máslo, česnek, citrónovou šťávu, olivový olej a mixujeme při vysokých otáčkách. Vznikne nám krásná hustá pomazánka, do které přidáme bazalku, sůl, pepř a promícháme. Necháme alespoň hodinu v lednici, aby se nám chutě propojily.

4. Pomazánkou plníme tortillové košíčky nebo mini croissanty.