SEITAN FIX
"Seitan fix je základ pro přípravu seitanových pokrmů. Je to čistý pšeničný lepek, který je určen pro snadnou výrobu domácího seitanu a dalších rostlinných alternativ masa. Seitan má vysoký obsah bílkovin a skvělé schopnosti vytvářet pevnou, masitou strukturu. Je oblíbenou surovinou při přípravě steaků, nugetek, medailonků pro pečení a grilování veganských specialit."
Seitan fix snadno připravíte smícháním koření a bylinek, které máte rádi v poměru 1:1 s vodou. Konzumace seitanu je dobrým zdrojem bílkovin bez cholesterolu (pomáhá udržovat svalovou hmotu) a zvyšuje sytost. Obsahuje málo sacharidů a tuků.
" Seitan fix "
Seznam ingrediencí:
Počet porcí: 4
200 g seitanu fix
200 ml vody
2 PL sójové omáčky
2 PL olivového oleje
1 ČL uzené papriky
1 ČL sušeného česneku
1/2 ČL mletého kmínu
1/2 ČL majoránky
špetka pepře
Na nudličky
1 PL kukuřičného škrobu
1 PL olivového oleje
2 PL sójové omáčky
1 PL javorového sirupu
Postup
V míse smícháme všechny suché ingredience: seitan, uzenou papriku, sušený česnek, mletý kmín, majoránku, pepř a důkladně promícháme.
Ve vyšší nádobě smícháme vodu, sójovou omáčku, olivový olej a přilijeme do suché směsi. Vypracujeme kompaktní těsto, které necháme 10 minut odpočinout.
Připravíme si vodní lázeň, ve které budeme seitan vařit.
Pokud chceme těsto rozdělit na přípravu steaků a nudliček, těsto rozdělíme na dvě části. Z jedné poloviny vypracujeme bochánek, který vaříme 30-35 minut na páře.
Druhou polovinu těsta rozkrájíme na nudličky a vaříme na páře 20-25 minut (vždycky nám těsto naroste).
Bochánek a nudličky necháme vychladnout.
Bochánek nakrájíme na plátky, potřeme připravenou marinádou a grilujeme.
Na pánvi rozehřejeme olej, nudličky obalíme v kukuřičném škrobu a zprudka restujeme. Škrob nám vytvoří křupavou vrstvu a uvnitř zůstanou nudličky šťavnaté.
Vypneme plamen, opatrně přidáme sójovou omáčku. Krouživým pohybem a nadhazováním nudliček v pánvi se seitan dokonale obalí.
To samé uděláme po přidání javorového sirupu. Sladká chuť sirupu se nám rozloží na nudličky stejnoměrně.
Poznámka: Seitan fix lze objednat u www.supervego.cz 1000 g/150 Kč.
Komentáře