ARAŠÍDOVÝ DORT S KOKOSOVOU POLEVOU
- Simply Vegan
- 10. 4.
- Minut čtení: 2
„Raw dort, který působí harmonicky. Křupavý, oříškový korpus, jehož texturu a chuť vystřídá hladký, čokoládový krém. Poslední vrstvou je smetanová poleva, která má sladkokyselou, smetanovou chuť. Sytý, přitom svěží raw dort, ve kterém jsou zachovány všechny živiny.“
Raw znamená syrový neboli nepečený. Raw dort je tedy bez tepelné úpravy, což umožňuje zachování přirozených živin obsažených v použitých surovinách (vitamíny, minerální látky). Zdravé tuky v ořechách, přirozená sladidla jako jsou datle a ovoce na rozdíl od rafinovaného cukru.
" Arašídový dort s kokosovou polevou "
Seznam ingrediencí
Dortová forma: ⌀ 17 cm
Na korpus
130 g vypeckovaných datlí
100 ml vlažné vody
špetka soli
200 g drcených arašídů
10 ml rozehřátého kokosového oleje
Na krém
760 g banánů (4 ks středně velké)
70 g arašídového másla
200 ml kokosového oleje
20 g kakaa
50 drcených arašídů
60 ml javorového sirupu
Na kokosovou polevu
200 g kešu ořechů
140 ml kokosového mléka
100 ml kokosového oleje
2 PL citrónové šťávy
4 PL javorového sirupu
Postup
Na vodní lázni si rozehřejeme dostatečné množství kokosového oleje.
Kešu ořechy zalijeme vlažnou vodou a necháme namočené, aby nám krásně změkly.
Do mixéru dáme vypeckované datle a vlažnou vodu. Při vysokých otáčkách rozmixujeme na pyré.
V míse smícháme ingredience na korpus: datlové pyré, špetku soli, drcené arašídy a rozehřátý kokosový olej. Promícháme a vypracujeme těsto na korpus.
Na dno dortové formy dáme pečící papír a těsto na korpus, které stejnoměrně namačkáme do formy. necháme vyvýšené centimetrové okraje.
Do mixéru dáme ingredience na čokoládový krém: banány, arašídové máslo, kokosový olej, kakao, drcené arašídy, javorový sirup a rozmixujeme při vysokých otáčkách na hladký krém.
Krém nalijeme do formy na korpus a dáme do lednice.
Kokosovou polevu připravíme opět v mixéru, do kterého dáme kokosové mléko, kokosový olej, citrónovou šťávu, javorový sirup a propláchnuté kešu ořechy. Vše rozmixujeme na hladkou polevu, kterou nalijeme na krém.
Připravený raw dort dozdobíme kakaem, drcenými arašídy případně jedlými květy. Dáme do lednice a necháme ztuhnout do druhého dne.
Comments