ŠNECI V RÝŽOVÉM PAPÍRU

„První křupavé a lehce žvýkavé sousto se rozvine do šťavnaté, pikantně kyselé a zároveň umami plné náplně. Kysané zelí dodá živou jiskru, zatím co rýže a seitan drží náplň pohromadě a dělají ji sytou a uspokojivou. Křupavý šnek, který si můžeme vytunit nekonečnou kombinací vybraných ingrediencí.“

Kysané zelí-díky kvašení, kysané zelí obsahuje živé kultury bakterií (hlavně mléčného kvašení), které podporují zdravou střevní mikroflóru, to jsou probiotika. Konzumace kysaného zelí může zlepšit trávení, vstřebávání živin a posílit imunitu. Obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů.

" Šneci v rýžovém papíru "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 8

• 8 ks kulatého rýžového papíru

• 200 g seitanových tyčinek

• 170 g vařeného, ochuceného, kysaného zelí

• 200 g vařené rýže

• 2 ks špejlí

• olivový olej na potření

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200°C.

2. Do většího hrnce dáme teplou vodu na namáčení rýžového papíru.

3. Seitanové tyčinky nakrájíme na plátky. Připravíme si dochucené zelí a uvařenou rýži.

4. Rýžový papír namočíme na 2-3 sekundy v teplé vodě a položíme na suchou pracovní desku.

5. Pokud máme rýžový papír kulatý (průměr cca 20 cm) položíme jednotlivé ingredience (rýže, seitan, zelí) do středu papíru. Ingredience skládáme podélně vedle sebe, aby šly snadno zarolovat.

6. Spodní okraj papíru přeložíme přes ingredience a celý papír pevně zarolujeme. Připravený plněný váleček zatočíme do šneka a koncem papíru prostrčíme špejli, směrem do středu, aby se nám při pečení šnek nerozmotal.

7. Jednotlivé šneky klademe na plech s pečícím papírem a potřeme olivovým olejem (papír bude křupavý a přitom krásně měkký).

8. Pečeme 30 minut/200°C. Po 15 minutách šneky otočíme a potřeme.

   Pokud možno použijeme horkovzdušné pečení.