SALÁT S CUKETOU

„Lehce exotický salát, kdy každé sousto je trochu jiné podle toho, co se potká na vidličce. Celkově je to hra měkkého a křupavého, sladkého a kyselého, svěžího a zemitě plného.“

Cuketa, jako nenápadná zelenina, která má pro naše tělo několik zajímavých benefitů. Je nízkokalorická s vysokým obsahem vody. Bohatá na vlákninu, která podporuje trávení a zdravou střevní mikroflóru. Obsahuje vitamín C jako silný antioxidant, z minerálů je to draslík, který podporuje krevní tlak a činnost srdce. Hořčík prospívá nervové soustavě.

" Salát s cuketou "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 2

• 360 g cukety

• 100 g sterilované kapie

• 1 stvol jarní cibulky

• 60 g žluté papriky

• 2 PL dýňového oleje

• 1 ks mrkve

• 30 g dýňových semínek

• 1 PL sójové omáčky

• 2 PL javorového sirupu

• citrónová šťáva z 1/2 citrónu

Postup

1. Omyjeme cuketu, rozřízneme podélně na dvě poloviny. Lžičkou vydlabeme ze středu jadřinec a cuketu rozkrájíme na 1 cm široké půl kolečka. Takto připravenou cuketu vaříme na vodní lázni 5 minut. Měkkou cuketu necháme vychladnout.

2. Do mísy dáme sterilovanou kapii, na jemné proužky, nastrouhanou mrkev, jarní cibulku a žlutou papriku. Přidáme olivový olej, javorový sirup, citrónovou šťávu, vychlazenou cuketu a promícháme.

3. Na suché rozpálené pánvi opražíme dýňová semínka. Když nám začnou praskat, přidáme kapku dýňového oleje a rychle promícháme. Zakápneme sójovou omáčkou, krátce opražíme (30 sekund) a necháme vychladnout. Pak servírujeme na salátu.