DÝŇOVÝ HUMUS

„Cizrna a tahini tvoří u tohoto humusu hutný a lehce oříškový základ, který je typický pro klasický humus. Pečená dýně vnáší do humusu přirozenou sladkost, smetanovou konzistenci, a navíc karamelové tóny. Orientální nádech a hloubku dodá římský kmín.“

Dýně je všestranná chutná surovina, ale také skutečná výživová hvězda. Je bohatá na vitamíny a antioxidanty, minerální látky a vlákninu. Podporuje naši imunitu, zdravou pokožku a zrak. Semínka dýně jsou superpotravinou, obsahují zinek, hořčík, bílkoviny a zdravé tuky.

" Dýňový humus "

Seznam ingrediencí

• 350 g oloupané, čisté dýně

• 240 g cizrny z plechu

• 2 PL sezamové pasty Tahini

• 2 PL olivového oleje

• 1 stroužek česneku

• šťáva z 1/2 ks citrónu

• 1/2 ČL mletého římského kmínu

• 5 PL vody

• 1/4 ČL mleté skořice

• sůl

• na ozdobu dýňová semínka

Postup

1. Předehřejeme si troubu na 180°C.

2. Dýni oloupeme, vydlabeme jadřinec a čistou rozkrájíme na kostky.

3. Na plech s pečícím papírem rozložíme rozkrájenou dýni, pokapeme olivovým olejem, osolíme a pečeme v troubě 25 minut/180°C. Necháme vychladnout.

4. Do mixéru dáme propláchnutou cizrnu, pečenou dýni, tahini, olivový olej, česnek, citrónovou šťávu, římský kmín, sůl, skořici a vodu. Mixujeme při vysokých otáčkách na hladký krém. Pokud je humus příliš hustý přidáme převařenou vodu.