ZELNÝ BOWL S TOFU

„Zelný bowl s tofu, chutná jako kombinace tradiční zelňačky a lehce uzené, krémové, jemně pikantní polévky. Veganská verze dokonalého oběda s výraznou kouřovou vůní, pro milovníky výrazných chutí.“

Bobkový list neboli vavřín-Laurus nobilis se v kuchyni používá především jako koření s celou řadou zdravotních benefitů. Obsahuje aromatickou látku eugenol, která může podporovat tvorbu trávících šťáv, mírnit nadýmání a zklidňovat trávící obtíže. Je to antioxidant ze silnými protizánětlivými účinky

" Zelný bowl s tofu "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 3

• 2 PL olivového oleje

• 1 ks cibule

• 2 stroužky česneku

• 1/2 ČL kmínu

• 4 ks bobkového listu

• 200 g kysaného zelí

• 500 ml vody

• 1 kostka zeleninového bujónu

• 1 PL sladké červené papriky

• 1 ČL uzené papriky

• 1 ČL třtinového cukru

• 1 ČL hořčice

• 100 ml vegan smetany

• 400 g uzeného tofu (2 kostky)

• 1 PL kukuřičného škrobu

• 1PL sójové omáčky

Postup

1. Do hrnce nalijeme olivový olej, přidáme kmín, bobkový list a na proužky nakrájenou cibuli. Restujeme do sklovata.

2. Zelí propláchneme, abychom odstranili přílišnou kyselost a přidáme k restované cibuli.

3. Přidáme zeleninový bujón, vodu, červenou a uzenou papriku. Vaříme cca10 minut.

4. Přilijeme smetanu, hořčici a dle chuti přidáme cukr. Krátce povaříme.

5. Tofu propláchneme, vysušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kostky. Do mísy dáme kukuřičný škrob, ve kterém kousky tofu obalíme. V pánvi rozpálíme lžíci olivového oleje a obalené tofu zprudka smažíme, aby bylo krásně křupavé. Vypneme plamen a tenkým pramínkem poléváme tofu, sójovou omáčkou. Přitom tofu nadhazujeme a obracíme pomocí pánve. Takto připravené tofu přidáme do zelného základu a vše promícháme. Podáváme v misce s těstovinou, bramborem nebo jen tak s křupavým toustem.