POLÉVKA S PEČENOU KAPIÍ

„Jemná, hřejivá červená polévka, která má originální nezaměnitelnou chuť. Na první dojem sladká a kulatá se svěžestí citrónové šťávy. V pozadí se objevuje jemně kouřový tón pečené kapie a uzené papriky. Římský kmín přináší teplou, zemitou a lehce exotickou chuť, která propojuje sladké a kouřové chutě.“

Kapie patří k největším přírodním zdrojům vitamínu C (často více než citrusy). Podporuje imunitní systém, pomáhá zlepšit vstřebávání železa. Je bohatá na antioxidanty. Má vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdravé trávení.

" Polévka s pečenou kapií "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 4

• 500 g červené kapie

• 1 Ks cibule

• 1 PL olivového oleje

• 1/4 ČL římského kmínu

• 150 ml kokosového mléka

• 2 stroužky česneku

• 150 g brambor (2 ks)

• 700 ml vody

• 1 kostka zeleninového bujónu

• 150 g mrkve

• 1 ČL uzené papriky

• 1 ČL sladké červené papriky

• sůl

• pepř

• 1 PL javorového sirupu

• 2 PL citrónové šťávy

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 °C

2. Celé kapie omyjeme, utřeme papírovou utěrkou a dáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v troubě 20 minut/200 °C. Upečené kapie dáme do skleněné nebo plastové krabičky s víkem, aby pustily šťávu a snadno se nám stahovala slupka.

3. Do hrnce dáme olivový olej, římský kmín, česnek a nakrájenou cibuli. Cibuli restujeme do sklovata.

4. Přidáme oloupané a nakrájené brambory, mrkev. Podlijeme vodou, přidáme zeleninový bujón, červenou a uzenou papriku. Polévku vaříme doměkka.

5. Z pečené kapie sloupneme slupku, vydlabeme jadřinec a přidáme do polévky s kokosovým mlékem. Na mírném plamenu povaříme 5 minut.

6. Tyčovým mixérem rozmixujeme na hladký krém. Nakonec přidáme citrónovou šťávu, javorový sirup, pepř a sůl dle chuti. Pro pikantnější verzi přidáme polévkovou lžíci kimchi.