POMAZÁNKA Z PEČENÉHO LILKU

„Hlavním základem v této pomazánce, je sametový a hřejivý pečený lilek, který ji propůjčuje kouřově-zemitou hloubku. Mrkev zase nenápadnou sladkost. Římský kmín dodá teplý, orientální tón, který krásně sedí k lilku. Pomazánka, která druhý den propojením všech ingrediencí svou originální chuť ještě zvýrazní."

Lilek (baklažán) je takový nenápadný hrdina kuchyně. Vypadá skromně, ale benefitů má překvapivě hodně. Slupka lilku obsahuje antokyany (stejné antioxidanty jako borůvky). Chrání naše nervové buňky před stresem, podporuje koncentraci a dlouhodobě zdraví mozku. Je skvělý při hubnutí i přejídání. Má málo kalorií, ale vysokou sytivost.

" Pomazánka z pečeného lilku "

Seznam ingrediencí

• 660 g lilku (2 ks)

• 100 g mrkve (1 ks)

• 2 stroužku česneku

• 2 PL olivového oleje

• 25 g pasty Tahini (2 PL)

• citrónová šťáva z poloviny citrónu

• 1/4 ČL mletého římského kmínu

• 1/4 ČL mleté uzené papriky

• sůl

• pepř

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 °C.

2. Lilek podélně rozkrojíme na dvě poloviny a nožem do dužiny prořežeme mřížku (ne však až ke slupce).

3. Na plech dáme pečící papír, který postříkáme olivovým olejem a lilek na něj položíme řezem dolů (přebytečná hořkost a voda z lilku vyteče a lilek je krásně krémový). Na plech přidáme oloupanou a na špalíky rozkrájenou mrkev.

4. Pečeme v troubě 35 minut/200 °C. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Po vychladnutí u lilku, snadno sloupneme slupku.

5. Do mixéru dáme lilek, mrkev, česnek, tahini, olivový olej, římský kmín, uzenou papriku, sůl, pepř a citrónovou šťávu. Rozmixujeme do hladka. Pokud chceme hrubší konzistenci pomazánky nemixujeme, pouze rozmačkáme vidličkou.