PAPRIKOVÝ SALÁT S BRUSINKAMI

„Chuť tohoto salátu začne na sladko-karamelové vlně díky paprice, mrkvi a sirupu. Hned po ní přijde kouřová a zemitá hloubka, kterou nám dopřeje uzená paprika a římský kmín. Kyselé osvěžení dodá citrón a brusinky. Nakonec ucítíme lehce nahořklý pepřový dozvuk rukoly.“

Rukola, chuťově výrazná a nutričně hodně nabitá listová zelenina. Je bohatá na přirozené dusičnany, které pomáhají rozšiřovat cévy a draslík, který podporuje normální krevní tlak. To může přispět k lepší cirkulaci krve a snížení zátěže pro srdce.

" Paprikový salát s brusinkami "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 3

• 3 ks barevných paprik

• 1 ks mrkve

• 60 g brusinek

• 3 hrsti rukoly (90 g)

• 3 PL olivového oleje

• 1 ČL uzené papriky

• 1/2 ČL římského kmínu

• citrónovou šťávu z 1/2 citrónu

• 1 PL javorového sirupu

  
  

Postup

1. Troubu rozehřejeme na 200 °C.

2. Oloupeme mrkev, nakrájíme na šikmá kolečka. Z paprik vyndáme jadřinec a rozkrájíme na požadovaný tvar

3. Nakrájenou zeleninu dáme do mísy. Přidáme 2 lžíce olivového oleje, uzenou papriku, římský kmín a vše promícháme.

4. Rozprostřeme na plech s pečícím papírem a pečeme 25 minut/200 °C.

5. Do mísy dáme rukolu, brusinky, lžíci olivového oleje, citrónovou šťávu, javorový sirup a promícháme.

6. Servírujeme do salátové misky, a nakonec přidáme teplou, pečenou papriku.