PISTÁCIOVÝ RAW DORT

„Fresh pistáciový dort, který je elegantně navrstvený. Vláčný a měkký korpus s hladkým krémem, v kterém se rozvine plná pistáciová chuť. Lehkou svěžest s krátkým citrusovým zábleskem, dodá citrónová šťáva, která celý dezert odlehčí. A nakonec jemné křupnutí.“

Pistácie patří mezi nejlehčí ořechy, má překvapivě hodně benefitů pro naše tělo. Obsahují zdravé tuky, rostlinné bílkoviny, vlákninu a minerály. Díky dobrému poměru bílkovin a vlákniny, nás na dlouho zasytí a v rozumném množství mohou pomoci i při hubnutí.

" Raw pistáciový dort "

Seznam ingrediencí

Počet porcí: 12

Dortová forma: průměr 22 cm

Korpus

• 200 g mandlí natural

• 110 g datlové pasty

• 20 ml rozehřátého kokosového oleje (4 PL)

• 15 g kakaa (1 PL)

Krém

• 200 g loupaných pistácií

• 200 g kešu ořechů (namočíme 4 hodiny ve vodě)

• 4 g matcha prášku

• 80 ml kokosového mléka

• 140 ml rozehřátého kokosového oleje

• 6 PL javorového sirupu

• 100 g pistáciového másla

• 7 PL citrónové šťávy

• pár kapek vanilkového aroma

na ozdobu

• hrst nasekaných pistácií

• 1 PL strouhaného kokosu

Postup

1. Příprava korpusu: v mixéru rozmixujeme mandle na jemnou drť, dáme do mísy. Přidáme datlovou pastu. Přidáme kakao a na vodní lázni rozehřátý kokosový olej.

2. Vypracujeme kompaktní těsto, které stejnoměrně namačkáme na dno dortové formy. Pro snadnou manipulaci dortu, můžeme na dno formy napnout potravinářskou fólil. Dáme do lednice.

3. Příprava krému. Do mixéru nasypeme propláchnuté kešu, pistácie, matcha prášek, kokosové mléko, kokosový olej a máslo. Přidáme javorový sirup, citrónovou šťávu a vanilkové aroma. Při vysokých otáčkách mixujeme na hladký krém.

4. Hotový krém nalijeme na korpus. Ozdobíme drcenými pistáciemi a strouhaným kokosem. Necháme ztuhnout v lednici nejlépe přes noc.